Bladerend in één van mijn favoriete kookboeken vond ik pindakaasblokjes. Hoewel ik niet vaak pindakaas eet, leek dit me erg leuk om te maken, temeer omdat deze blokjes niet gebakken hoeven te worden, ze zijn zo klaar. Op de avond dat ik ze wilde ‘bakken’ bleek ik helaas niet genoeg pindakaas meer in huis te hebben, en de supermarkten waren al dicht, dus moest ik nog even wachten.
Maar afgelopen donderdagavond was het zover. Tussen allerlei andere activiteiten door kon ik deze snel maken. En lekker dat ze zijn!
Month: February 2012
Rare eetgewoontes
Ik denk dat iedereen wel één of meer rare eetgewoontes heeft. In mijn familie komen een paar hele opmerkelijke eetgewoontes voorbij: Mijn zwager eet bij nasi graag ketchup. Mijn broertje smeert overal mayonaise op, ik heb hem dat zelfs zien gebruiken op pannenkoeken. Mijn vriend eet champignons soms rauw. Mijn vader eet zijn avondeten altijd in een vaste volgorde; eerst aardappels, dan groenten, als laatste het vlees. Maar zelf heb ik er ook een paar…
Amandelcake met kersen
Cakepops en cupcakes mogen een stuk hipper zijn, toch bak ik graag ‘gewone’ rechthoekige cakes. De recepten zijn meestal simpel, na het maken van het beslag heb je er weinig omkijken naar, en het deelt makkelijk uit. Zelf ben ik niet zó’n cakefan, maar vooral mijn moeder en mijn vriend kan ik erg blij maken met een dikke plak zelfgebakken cake.
In het weekend bakte ik uit Nigella Lawson’s boek ‘Hoe word ik een goddelijke huisvrouw?’ een amandelcake met kersen, en die was wonderlijk genoeg in een mum op, al heb ik er zelf maar één plakje van genomen…
Appelcake met kaneel
Vorige week heb ik 2 dingen gedaan waar ik een beetje bang voor ben:
- Ik heb een tulbandvorm gebruikt
- Ik heb appels gebruikt in een baksel
Tulbandvormen vind ik eng vanwege het feit dat cakes er vaak moeilijker uit komen dan uit een gewone cakevorm. Rechthoekige cakevormen kan je nog bekleden met bakpapier en dan komt een cake er vrijwel altijd in één stuk uit. Tulbandvormen met reliëf zoals de mijne, zijn lastiger. Die moet je invetten met margarine en bestrooien met bloem, en dan kan het ook nog fout gaan.
Appels vind ik vervelend om te gebruiken omdat ze bij mij vaak volledig doen waar ze zelf zin in hebben. Waar een ander moeiteloos een appeltaart uit haar oven tovert, heb ik de grootste moeite met baksels waar een appel bij in de buurt komt. Meestal zijn er problemen met het vocht dat uit de appels komt. Krijg ik een natte appeltaart die uit elkaar valt, om maar iets te noemen. Maar toen ik onverwachts een dag (bijna) niets op de agenda had staan, was het dus tijd om beide angsten eens te tackelen…
Schwarzwalder Kirsch Cupcakes
Toen ik mijn vriend vroeg wat voor Valentijnsbaksel ik zou kunnen maken, opperde hij ‘iets met kersen’. Zelf had ik zitten denken aan chocolade. En toen herinnerde ik me een recept dat ik in het boekje ‘Ik Kook: Cakejes’ had zien staan. Schwarzwalder Kirsch Cupcakes!
Schwarzwalder Kirsch Torte is een oude bekende in onze familie, en die is altijd geliefd. Cupcakes in deze smaak zouden vast ook erg lekker zijn! En de combinatie van chocolade, kersen en room is perfect voor Valentijnsdag.