Month: January 2012

Lemon curd koekjes

Deze koekjes zijn het resultaat van ‘weinig tijd, wel willen bakken’. En het was alweer even geleden dat ik voor het laatst koekjes had gemaakt.
De meeste mensen kennen wel jamkoekjes, en die vind ik ook erg lekker. Ik besloot nu echter lemon curd te gebruiken en dat bleek ook goed uit te pakken! En door het custardpoeder worden de koekjes niet zo hard als zandkoekjes en dat is heel aangenaam.

Lees verder…

Blote billetjes in het gras

Laatst was ik op internet op zoek naar recepten van stamppotten die ik nog niet kende. Mijn favoriete stamppotten zijn andijvie- en boerenkoolstamppot, maar verandering van spijs doet eten, dus zocht ik iets onbekends. Ik kwam uit op de Wikipedia-pagina van ‘Blote billetjes in het gras’, een naam die meer tot de verbeelding spreekt dan ‘snijbonenstamppot’. Uit navraag in mijn omgeving bleek dat sommigen wel bekend waren met snijbonenstamppot, maar niet onder deze naam, die schijnt Gronings te zijn. Tijd dus voor een experiment!

Lees verder…

Boterkoek

Simpel, lekker, en gemaakt met ingrediƫnten die meestal wel in huis zijn; dat is boterkoek. En het doet zo denken aan vroeger. Ik eet er nooit zoveel van omdat het aardig machtig is, maar zo nu en dan een klein stukje; heerlijk. Vooral dat lekkere knapperige randje!
Wat ik ook fijn vind aan boterkoek is dat je het snel maakt. Zowel de bereidingstijd als de baktijd is erg kort. Ideaal voor als je wel iets wilt bakken, maar weinig tijd hebt.

Lees verder…