The Hummingbird: Brownies

Ik kon het niet laten om nog iets te bakken uit mijn bakboek van The Hummingbird. Heel veel tijd had ik echter niet, dus koos ik voor ‘gewone’ brownies. Dat is namelijk een lekker snel recept!
Brownies heb ik al wel vaker gebakken, maar nog nooit had ik het recept van The Hummingbird gebruikt. Het recept is recht-toe-recht-aan en er worden makkelijke ingrediënten gebruikt. Zeker voor liefhebbers van ‘fudgy’ brownies is dit een aanrader want de brownies zijn heerlijk kleverig van binnen.

Ingrediënten:

• 200 gram pure chocolade, grofgehakt
• 175 gram roomboter
• 325 gram fijne kristalsuiker
• 130 gram bloem
• 3 eieren (m)
• poedersuiker, om te garneren

Verder nodig:

• een bakplaat van 23 x 33 x 5 cm (of vergelijkbaar), met bakpapier bekleed

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 170° Celsius.
Doe de chocolade met de boter in een vuurvaste schaal en zet hem op een pan met zachtjes koken water (zorg ervoor dat het water de bodem van de schaal niet raakt). Laat het mengsel tot een gladde massa smelten.
Neem de schaal van de pan. Doe de suiker erbij en roer tot alles goed is vermengd. Roer ook de bloem erdoor. Roer tot slot de eieren door het beslag tot het glad en gelijkmatig verdeeld is.
Schep het beslag in de voorbereide braadslee en bak de koek 30-35 minuten in de oven tot de bovenkant licht gebarsten en de koek in het midden nog zacht is. Bak hem niet te lang omdat de rand dan hard en knapperig wordt. Laat de koek volledig afkoelen voor u hem met poedersuiker garneert. Snijd hem in 12 vierkantjes.

Tips:

• Doe eens dol met een sjabloontje! De brownies zien er dan nog feestelijker uit als ze bestrooid worden met poedersuiker.
• Ja, dit is een boel suiker. Daar schrok ik nogal van. De suiker is ook te proeven. Gebruik gerust minder suiker als je niet zo’n zoetekauw bent.
• Deze brownies zijn wel een dag of 4-5 goed als ze goed verpakt zijn in een koektrommel met vetvrij papier er tussen.