Brownietaart

Zoeken naar oude, tweedehands kookboeken vind ik een superleuke bezigheid. Laatst vond ik op een boekenmarktje in Rotterdam een kraam waar allemaal kookboekjes lagen voor 1 euro. Onder andere boekjes van Anne Wilson. Ik kocht er verschillende, waaronder Snelle Cakes en Taarten, en daar uit haalde ik dit recept voor brownietaart. Opmerkelijk genoeg staan in het boekje ‘koppen’ van 250 ml. ‘3/4 kop noten’ om maar iets te noemen. Om noten in milliliters te gaan rekenen vind ik wat maf, dus heb ik het afgewogen.

Ingrediënten:

• 150 gram bruine basterdsuiker
• 100 gram zelfrijzend bakmeel (gezeefd)
• 6 eetlepels cacao (gezeefd)
• 150 gram gehakte pure chocolade
• 1 theelepel vanille-extract
• 75 gram gehakte noten
• 2 geklopte eieren
• 150 gram gesmolten boter

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180° Celsius. Bestrijk een taartvorm van 20 cm met boter en bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier.
Vermeng basterdsuiker, meel, cacao, noten en chocoladestukjes in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden.
Meng de (afgekoelde!) gesmolten boter, vanille-extract en eieren bij de droge ingrediënten. Roer tot het deeg vochtig en goed gemengd is.
Schep het deeg in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak de taart in ongeveer 45 tot 55 minuten gaar. Steek een breinaald (of mesje) in het midden; hij is gaar als de breinaald schoon tevoorschijn komt. De breinaald mag een beetje vochtig zijn. Licht bestrooien met poedersuiker.

Tips:

• De taart staat of valt met de ingrediënten; gebruik goede pure chocolade en donkere cacao.
• Gebruik eventueel een sjabloon als je er poedersuiker op strooit! Mijn sjablonen waren helaas te groot voor deze taart van 20 centimeter.
• In het originele recept werden pistachenootjes gebruikt. Die had ik niet in huis en bovendien leek het me lekkerder met hazelnoten, dus heb ik die gebruikt.
• Ook stond er in het originele recept ‘vanille-essence’. Als ik ergens een hekel aan heb, dan is het aan vanille-essence want er komt geen vanillestokje aan te pas. Liever gebruik ik mijn eigen vanille-extract (wodka waarin ik vanillestokjes van goede kwaliteit enkele maanden heb laten rijpen).