Month: December 2011

Tomado handmixer (*2005 – †2011)

Vlak voor ik op mezelf ging wonen kocht ik mijn eigen handmixer van Tomado. Samen met de oven één van de belangrijkste ‘gereedschappen’ voor mij. Dat is inmiddels ruim 6 jaar geleden. Het handmixertje, want het was een klein ding zonder beslagkom, enkel 2 kloppers en 2 deeghaken, werd vooral de laatste 2 jaar flink aan het werk gezet. Eerst wekelijks, en de laatste maanden dagelijks, en in het weekend vaak meerdere keren per dag. Het moest er dus een keer van komen dat hij het zou begeven.

Het is echter wel zuur dat hij het begaf precies op het moment dat ik een flinke bakopdracht had. Afgelopen zaterdag was dat. Eerst ratelde hij hard, vervolgens zwakte het geluid wat af, en met een zielig geluid gaf hij de geest en rookte hij nog wat na. Grote schrik natuurlijk, allereerst omdat hij zomaar stuk ging, en ten tweede omdat ik mijn handmixer behoorlijk nodig had. Even twijfelde ik. Gauw naar Blokker rennen om een vervanger te kopen?

Lees verder…

Roomkaas botercrème

Het versieren van cupcakes kan op 1001 manieren. Marsepein, fondant, glazuur, frosting… of een combinatie! Het kan allemaal. Maar het allermooist vind ik een cupcake met zo’n mooie grote toef, zoals ze in gebakwinkeltjes verkocht worden. Nu ben ik niet eens zo’n zoetekauw, maar zo’n prachtig afgemaakte cupcake met toef en nog wat strooisel er over heen… ik vind het schitterend.
Een toef maak je van botercrème, ook wel ‘frosting’ genoemd, en de belangrijkste ingrediënten zijn boter en poedersuiker. Maar, die ingrediënten maken zo’n toef wel heel machtig en vet. Wat het een stuk lichter maakt, is het toevoegen van roomkaas. Dat maakt het wat frisser, en het is ook nog eens makkelijk te spuiten.

Na wat geëxperimenteer kwam ik uit op het volgende basisrecept. Je kan hier nog smaakjes aan toevoegen, waaronder cacao, waarmee je de lekkerste chocolade-botercrème ooit krijgt!

Lees verder…

Supergrote koekjes met drie soorten chocolade

Chocoholic? Of heeft de Sint je verwend met teveel chocoladeletters en weet je niet wat je er mee aan moet? Lees dan vooral verder!
Laatst was ik bij Albert Heijn en daar vond ik op de brood-en-koek-afdeling supersized Amerikaanse koekjes met drie soorten chocolade. Ze lachten me toe. Groot, bruin, dik, het type koekjes dat Koekiemonster in vervoering zou brengen. Met zijn tweeën smeekten ze me bijna om in mijn winkelmandje gelegd te worden.
Tot ik de prijs zag. Ik weet niet meer precies wat ze kostten, maar in ieder geval véél meer dan ik voor twee koekjes, hoe groot ze ook zijn, zou betalen. Ik legde ze terug, maar ze bleven in mijn hoofd zitten. Er zaten dus drie soorten chocolade in, puur, melk en wit, en wat doe je verder in koekjes? Boter, suiker, meel… “Dat kan ik prima zelf”, was mijn conclusie. En jij ook!

Lees verder…

The Hummingbird: Brownie met cheesecake en frambozen

De laatste tijd ben ik erg druk. De combinatie werk en studie is redelijk pittig, en helaas hou ik maar weinig tijd over om te bakken. Elke avond van de afgelopen week had ik bakkriebels, maar kwam ik er niet toe. Toen nam ik me voor dat vrijdag bakavond zou worden. En ik had ook al iets decadents in gedachten: brownie met cheesecake en frambozen van The Hummingbird Bakery.

Door de oogstrelende foto’s uit het boek zag ik het helemaal zitten, al maakte ik me lichtelijk zorgen over de combinatie van de 3 lagen. Brownie, cheesecake en frambozenroom…. zou dat wel goed combineren..?

Lees verder…