Laatst maakte ik deze taart, uit het tijdschrift ‘Lea Lekkere Recepten – Oma’s Lievelingsgebak’, een vanuit het Duits vertaald tijdschrift dat ik in de kiosk op het station vond. Het tijdschrift oogt enorm oubollig en gedateerd, maar stiekem vind ik dat wel grappig en het voelt ook echt als een tijdschrift dat bij je oma op de keukentafel zou kunnen liggen.
Er staan wel veel heerlijke creaties in, en allemaal zien ze er uit alsof ze zó uit de Konditorei komen. Mijn kersentaart was niet zo mooi geworden als op het plaatje, maar de smaak was er niet minder om. Zurige kersen, zoete kaneel en amandelen, een heerlijke combinatie!
Month: December 2011
Peren “Belle Hélène”
Peren zijn bij de meeste mensen wel geliefd met Kerst. Vooral stoofperen doen het goed. Bij mijn ouders is het ook altijd vast onderdeel van het Kerstdiner. Zelf hou ik wat minder van stoofperen (dit heeft te maken met mijn rare tic dat ik niet van zoet avondeten hou), maar peren als toetje vind ik wel lekker. Tijdens de Kerstdagen heb ik dit toetje op tafel getoverd, Peren Belle Hélène, tot genoegen van de aanwezigen. Met uitzondering van mijn zus, die niet van peer bleek te houden, iets wat mij volledig ontgaan was, oeps, sorry zus…!
Hoera, een meisje!
En we noemen haar: Katie.
Tomado handmixer (*2005 – †2011)
Vlak voor ik op mezelf ging wonen kocht ik mijn eigen handmixer van Tomado. Samen met de oven één van de belangrijkste ‘gereedschappen’ voor mij. Dat is inmiddels ruim 6 jaar geleden. Het handmixertje, want het was een klein ding zonder beslagkom, enkel 2 kloppers en 2 deeghaken, werd vooral de laatste 2 jaar flink aan het werk gezet. Eerst wekelijks, en de laatste maanden dagelijks, en in het weekend vaak meerdere keren per dag. Het moest er dus een keer van komen dat hij het zou begeven.
Het is echter wel zuur dat hij het begaf precies op het moment dat ik een flinke bakopdracht had. Afgelopen zaterdag was dat. Eerst ratelde hij hard, vervolgens zwakte het geluid wat af, en met een zielig geluid gaf hij de geest en rookte hij nog wat na. Grote schrik natuurlijk, allereerst omdat hij zomaar stuk ging, en ten tweede omdat ik mijn handmixer behoorlijk nodig had. Even twijfelde ik. Gauw naar Blokker rennen om een vervanger te kopen?
Roomkaas botercrème
Het versieren van cupcakes kan op 1001 manieren. Marsepein, fondant, glazuur, frosting… of een combinatie! Het kan allemaal. Maar het allermooist vind ik een cupcake met zo’n mooie grote toef, zoals ze in gebakwinkeltjes verkocht worden. Nu ben ik niet eens zo’n zoetekauw, maar zo’n prachtig afgemaakte cupcake met toef en nog wat strooisel er over heen… ik vind het schitterend.
Een toef maak je van botercrème, ook wel ‘frosting’ genoemd, en de belangrijkste ingrediënten zijn boter en poedersuiker. Maar, die ingrediënten maken zo’n toef wel heel machtig en vet. Wat het een stuk lichter maakt, is het toevoegen van roomkaas. Dat maakt het wat frisser, en het is ook nog eens makkelijk te spuiten.
Na wat geëxperimenteer kwam ik uit op het volgende basisrecept. Je kan hier nog smaakjes aan toevoegen, waaronder cacao, waarmee je de lekkerste chocolade-botercrème ooit krijgt!