Chocolate chip pindakaaskoekjes

Aangezien het al een tijdje geleden was dat ik voor het laatst koekjes gebakken had, heb ik afgelopen weekend weer eens koekjes gemaakt. Er zit pindakaas in deze koekjes, en hoewel je dat niet heel erg meer proeft na het bakken, geeft het de smaak net dat beetje extra. Deze koekjes zijn precies zoals ik het lekker vind, knapperig aan de randen en in het midden nog een beetje zacht. Heerlijk! En ook niet onbelangrijk: Je hebt ze in een handomdraai gemaakt. 🙂

Lees verder…

Mini-quiches met fuet, lomo en zongedroogde tomaat

Laatst organiseerde ik een borrel en had ik lekkere hapjes in huis gehaald. Ik overschat echter altijd de eetlust van gasten en hou zodoende vaak na afloop van feestjes restjes eten over. Het is voor mij dan een sport om deze restjes op een creatieve manier te hergebruiken, zodat ze niet in de prullenbak belanden. 🙂
Één van mijn favoriete manieren om restjes op te maken, is door ze te verwerken in quiche. Een mooie gelegenheid om weer eens mini-quiches te maken!

Lees verder…

Lemonies

Brownies kennen we allemaal wel, en blondies (hetzelfde als brownies, maar dan met witte chocolade) waarschijnlijk ook. Maar hebben jullie al weleens gehoord van Lemonies? Smeuïg, klein en fris. Echt lekker, en zo gemaakt. Vandaag deel ik het recept met jullie!

Lees verder…

Citroencheesecake

Als ik mijn man vraag: “Wat zal ik voor je bakken?”, dan is zijn antwoord vrijwel altijd: ‘Iets met citroen!” 🙂 Een passende verjaardagstaart verzinnen voor hem was dan ook niet moeilijk. Deze creatie van Pauline stond al een tijdje op mijn lijstje, en kwam nu mooi van pas.
Deze cheesecake is werkelijk verrukkelijk, hij bakt mooi en de textuur is zijdezacht en fijn. Mijn man heeft me inmiddels al gevraagd wanneer ik de taart weer bak! 🙂

Lees verder…

Notencake

Dit baksel ontstond uit opruimwoede. Mijn keukenkastjes waren na de feestdagen weer wat vol geraakt, en dat kwam vooral doordat ik diverse aangebroken verpakkingen noten had. In deze cake kwamen ze mooi van pas, en mijn keukenkastjes zijn weer wat leger geworden. 🙂 Deze notencake is heerlijk smeuïg en smaakt naar meer!

Lees verder…

1 2 3 71