Blauwe bessen muffins

25 Feb

Blauwe bessen muffins (1)

Uit de categorie: supersimpel, maar oh zo lekker: Blauwe bessen muffins! Een tijdje geleden had ik blauwe bessen uit de diepvries gekocht, bij AH, met in het achterhoofd de wens om blauwe bessen muffins te maken. Het pakje bessen verdween echter achterin de diepvries en vervolgens dacht ik er niet meer aan.
Tot ik het huidige nummer van Foodies doorbladerde, want daar staat een supersimpel recept voor deze heerlijke muffins in. Het fijnste is dat je hier zelfs geen keukenmixer voor nodig hebt, een kom en een houten lepel is voldoende. Deze muffins doen het vast heel goed tijdens een Paasbrunch!

Lees verder…

Geld terug via Scoupy

14 Feb

Geld terug via Scoupy

Afgelopen week las ik op internet over Scoupy; een app die er voor zorgt dat je bepaalde boodschappen gratis kunt doen. Mijn interesse was gewekt, want ik vind het doorgaans leuk om producten gratis te proberen.

Op Scoupy.com lees je precies hoe het werkt. Het komt er op neer dat je eerst een account aanmaakt (heb je al een Facebook-account, dan is het extra gemakkelijk), je koopt de producten waar de cashback-actie voor geldt in de supermarkt, bewaart de bon goed, en je maakt daar een foto van. In de Scoupy-app activeer je je coupon, upload je de bon, controleer je de gegevens en per mail krijg je een bevestiging. Na ongeveer 2 werkdagen staat het geld weer op je rekening.

Lees verder…

Bitterkoekjescake

8 Feb

Bitterkoekjecake (1)

Op zaterdagmiddag bakte mijn moeder vroeger altijd een cake, soms zelfs twee. We waren met zijn zessen thuis, en mijn opa was de laatste jaren van zijn leven ook vaak bij ons te vinden. Tel daar visite bij op, en een op zaterdag gebakken cake haalt dan vaak de maandag niet eens.
Hoewel ik geen grote cake-eter ben, geniet ik wel altijd van het bakken. De geur van een cake die in de oven staat en die langzaam maar zeker het hele huis vult, staat voor mij synoniem aan een gevoel voor ‘thuis’.

Soms bakte mijn moeder een periode wat minder, om het vervolgens weer op te pakken. Ook nu is ze weer volop aan het bakken, en ze heeft me aangestoken. Ik heb namelijk gemerkt dat als het om bakken gaat, ik cake het allerleukst vind om te maken. Het is meestal een betrekkelijk simpel recept, de meeste mensen houden van cake, je deelt het makkelijk uit, en de mogelijkheden zijn eindeloos. Ik kan zo nieuwe recepten uitproberen en toch in mijn comfortzone blijven. Zodra ik namelijk (ver) uit mijn comfortzone stap en iets moeilijks ga bakken dat zou kunnen mislukken, dan geniet ik niet meer van het bakken. En met een hobby is het toch de bedoeling dat je er van geniet. De komende tijd wil ik dan ook een cake bakken op zaterdag, net zoals mijn moeder, en dan het liefst elke week een andere. Ik varieerde deze week op mijn basisrecept en maakte een heerlijke bitterkoekjescake! Hij is lekker smeuïg geworden en de amandelsmaak is duidelijk aanwezig. Doodsimpel, maar oh zo lekker.

Lees verder…

Italiaanse koffiecake met Amaretto

3 Feb

Italiaanse koffiecake met Amaretto (1)

Na een blogpauze van een ruime maand ben ik er weer! Ik heb bewust even weinig tijd genomen om te internetten. Aangezien ik IT’er ben, zit ik overdag al de hele tijd achter een beeldscherm. Thuis wil ik dat dan ook niet al te veel doen. Ik bakte wel de afgelopen tijd en deze cake was het absolute hoogtepunt. Wat een heerlijke cake is dit zeg! Een volle, rijke smaak door de koffie, amaretto en mokkaboontjes. Nu al favoriet!

Lees verder…

Karin’s Kersttulband

21 Dec

Karin's Kersttulband (1)

Zaterdagochtend werd ik al wakker met de gedachte dat ik die dag iets lekkers wilde gaan bakken. Ik had echter nog geen idee wat precies en besloot er nog even over na te denken. Ondertussen checkte ik Facebook en zag ik in mijn Timeline een berichtje van Karin Luiten voorbij komen, haar recept (of eigenlijk dat van haar schoonmoeder) voor een Kersttulband. Ik had alle ingrediënten in huis en besloot dat dit het baksel werd dat ik zou gaan maken. Recepten die al zo oud zijn trekken me altijd heel erg omdat ze goed getest zijn, en ze zijn lekker degelijk. De tulband bleek erg lekker te zijn dus dit recept bewaren we!

Lees verder…