Amandelcake met bramen

Amandelcake met bramen (1)

Mijn favoriete deelnemer van Heel Holland Bakt blijft toch wel Rutger van den Broek, de winnaar van het eerste seizoen. Zijn stijl van bakken spreekt mij heel erg aan. Sinds kort blogt hij ook, tot mijn grote vreugde. Zo verwent hij ons ook tussen de bakboeken door met lekkers.

Laatst postte hij zijn recept voor een amandelcake met zomerfruit. Ik zette het recept meteen op mijn ‘nog bakken’-lijstje, want we hebben een braamstruik in de tuin. Elk jaar weer produceert deze een flinke oogst, meer dan we op kunnen. Daarom vries ik een gedeelte in, zo kan ik verder in het jaar nog steeds lekkere bramen gebruiken in baksels. 🙂
De bramen bleken een hele goede keuze in deze cake. De cake zelf is door de amandelspijs zoet, en dit combineert perfect met de friszure smaak van bramen. Bovendien is de cake niet zo groot en niet ingewikkeld. Een ideaal ‘tussendoor’-receptje dus!

Lees verder…

Tip: Amarena-kersen bij Lidl

Amarena-kersen Lidl

Laatst at ik voor het eerst amarena-kersen. Tijdens het opruimen van de voorraadkast kwam ik een potje tegen. Ooit gekocht bij de Lidl toen het Italiaanse week was, maar ik had er verder niet meer aan gedacht.
Ik besloot de amarena-kersen toch maar eens te gebruiken en dat deed ik in onder andere yoghurt, als toetje, en op een kruimeltaart. Er ging een wereld voor me open. Ik wist niet dat amarena-kersen zoveel smaakvoller waren dan ‘gewone’ kersen op sap. De pot was dus snel leeg en ik was in de veronderstelling dat ik makkelijk een nieuwe pot zou kunnen kopen in een willekeurige supermarkt.

Lees verder…

Toffeeshortbread met chocolade, fudge en amandelen

Toffee Shortbread (1)

Bij Blondie Kookt zag ik laatst een heerlijk recept voorbij komen voor toffeeshortbread. Aangezien ik de meeste ingrediënten in huis had, en toch nog wat wilde bakken, besloot ik het direct maar te maken.
Zo gaat dat soms. 🙂 Dan schuif ik gewoon alle ‘nog bakken’-lijstjes aan de kant!
Dit recept is supermakkelijk en lekker, en het leuke was ook dat ik hier mijn eigen draai aan kon geven. Mijn baksel is dus weer net even anders is dan dat van Blondie Kookt. Varieer gerust met dit recept!

Lees verder…

Review: Landleven – Koken met Klaske

Koken met Klaske (1)

Al jaren ben ik fan van het tijdschrift Landleven. Mijn favoriete onderdeel van het tijdschrift is -heel verrassend- altijd het culinaire gedeelte, waar vaak lekkere baksels in staan of oerhollandse gerechten. 🙂
De culinair redacteur van Landleven is Klaske Bakker, en zij heeft recent een nieuw boek uitgebracht: Koken met Klaske. Vandaag kreeg ik het boek binnen en ik heb het bijna niet meer weg kunnen leggen, zó leuk is het!

Lees verder…

Kwarktaart met mandarijntjes

Kwarktaart met mandarijntjes (1)

Dat mijn plaattaart-fase nog niet voorbij is, bewijst dit recept wel. Gisteren heb ik een heerlijke kwarktaart gemaakt op de bakplaat, die uitstekend past bij dit weer. Het is deze dagen best warm, en wat is er dan lekkerder dan een frisse taart met fruit?
Ook dit recept is weer Duits en al jaren oud, maar het gaat niet vervelen. En omdat het op de bakplaat gemaakt wordt, kan je er meteen een grote groep mensen mee blij maken. 🙂 Ideaal dus als je wilt trakteren!

Lees verder…

1 2 3 69