Abrikozencake met amandelspijs en rozijnen

Abrikozencake met amandelspijs en rozijnen (1)

Laatst was het open kerkennacht. Er werden in onze kerk veel mensen verwacht en dus werd er door het bestuur van de kerk aan diverse vrouwen gevraagd of ze een cake wilden bakken voor de gasten. Ook aan mij. Degene die het me vroeg wist echter niet hoe graag ik bak, en toen ik het haar vertelde kwam dan ook al snel de vraag of ik er misschien meer dan één wilde bakken. Natuurlijk, maar al te graag! :)

Uiteindelijk heb ik anderhalve dag in de keuken staan bakken en bakte ik 6 cakes.
Als ik voor anderen bak, kies ik vrijwel altijd voor een recept dat ik door en door ken, om fouten en teleurstellingen te voorkomen. Ik wilde dit keer echter één cake bakken die ik nog niet eerder had gemaakt. Dat betekende echter ook direct dat ik die cake 2 keer moest bakken, eerst om zelf te proeven. Stel dat hij smakeloos is, dan wil ik die niet weggeven, en een aangesneden cake geef je ook niet weg. Mijn man vond het niet zo erg, die was al lang blij dat er eindelijk een cake gemaakt werd waar hij van mocht snoepen! 😉

Lees verder…

Hamburger met blauwe kaas

bluecheeseburger01

Afgelopen week werd ik verrast door een koerier die een gigantische doos kwam bezorgen. Er zat een hamburger-kit in, allerlei ingrediënten die je kunt gebruiken voor het maken van je eigen, unieke hamburger. De afzender was een PR-bureau.
Voor hamburgers was ik meteen te porren. Hamburgers vind ik (mits het vlees van goede kwaliteit is) superlekker, en in dit perspakket zaten zoveel verschillende ingrediënten dat het me even duizelde van de mogelijkheden. Het was midden op de dag dus gelukkig had ik nog even de tijd om na te denken wat ik er precies mee zou gaan doen.

Toen het tijd was om te gaan koken besloot ik te gaan voor een vrij eenvoudig recept, met ingrediënten die makkelijk verkrijgbaar zijn. Er is echter één ingrediënt nieuw en redelijk bijzonder voor mij op deze hamburger: blauwe kaas.

Als ik eerlijk ben vind ik blauwe kaas ‘los’ niet zo geweldig. De smaak vind ik dan te uitgesproken. Liever eet ik kaas die zachter en neutraler van smaak is. Ik weet echter uit ervaring dat blauwe kaas wel enorm lekker kan zijn IN gerechten (zoals bijvoorbeeld in quiche), en dan is de pittige smaak juist een voordeel. Dus; er ging een plak blauwe kaas op de zelfgemaakte hamburger. Benieuwd wat ik er van vond?

Lees verder…

Bladerdeeghapjes met ham en kaas

Bladerdeeghapjes met ham en kaas (1)

Als ik een tijdje niet kan bakken heeft dat doorgaans zijn weerslag op mijn humeur. Bakken helpt mij om te ontspannen, stress te verwerken en ik kan er mijn ei(eren) 😉 in kwijt. Omdat het vorige week erg heet was, kwam ik helaas niet in de buurt van de oven. Snel de keuken in voor een salade: prima, maar een al hete keuken nog warmer maken door de oven aan te zetten: nee dank je. Vorige week zondag hield ik het echter niet meer, ik moest en zou iets bakken. Gelukkig was het al iets koeler dan de dag ervoor. ik besloot om een simpel, hartig baksel te maken dat zo klaar is. Na een snelle blik in de koelkast en vriezer was ik er uit wat ik precies zou maken. Heerlijke bladerdeeghapjes! Deze zijn uitstekend geschikt als partysnack! :)

Lees verder…

Aardappelsalade

Aardappelsalade (1)

Met temperaturen als deze heb ik ‘s avonds weinig zin om nog achter een warm fornuis te staan om eten te bereiden. Ik kies er dan ook vaak voor om salade te eten. Lekker koud, zo gemaakt, en goed van tevoren te bereiden als het koeler is.
Op dit moment is de aardappelsalade die ik ontdekte bij Tres Adorable favoriet. Die is echt lekker, supersnel gemaakt en blijft enkele dagen goed. Ik heb zelf nog enkele aanpassingen gedaan en post hier mijn versie. De mogelijkheden zijn eindeloos, en er gaan geen al te moeilijke ingrediënten in. Heerlijk om te eten met dit warme weer, of om mee te nemen als je onderweg gaan picknicken. Hier kan kant en klare aardappelsalade uit de supermarkt echt niet tegenop!

Lees verder…

Slasoep

Slasoep (1)

Al jaren geleden had ik van slasoep gehoord, maar eerlijk gezegd ging ik niet meteen watertanden van het idee. Gewoon omdat ik niet goed wist wat het inhield. Maar toen ik een foto zag die Mannin op haar Facebook had gepost, veranderde mijn idee van slasoep meteen. Ze postte een foto van een pan met heerlijke groene soep, die qua looks het meest aan broccolisoep deed denken. En laat ik dat nu wel lusten!
Ze maakte de soep om dezelfde reden als ik; doorschietende slakroppen in eigen tuin. Mijn man is namelijk sinds het AH-moestuinpotjes-verhaal erg enthousiast aan de slag gegaan met allerlei gewassen, en het gevolg is dat onze tuin nu vol lekkers staat. Alleen veel meer dan we samen op kunnen. Hoewel we veel weggeven aan vrienden en familie blijft er ook veel over. Omdat ik niets wil weggooien besloot ik net als Mannin enkele slakroppen op te offeren voor een heerlijke soep, en dat was een bijzonder succes!

Lees verder…

1 2 3 64