Friandises met cranberry en abrikoos

14 Jun

Friandises (1)

Op Hemelvaartsdag brachten wij een gezellige spelletjesdag met familieleden door. Voor die gelegenheid hadden verschillende mensen iets gebakken, en het leek mij leuk om kleine cakejes of friandises te maken, omdat die zo makkelijk uitdelen en je geen gedoe met aansnijden hebt.

Lees verder…

Proef Azië bij Lidl

8 Jun

Proef Azië bij Lidl (1)

Op dit moment zitten we middenin een verhuizing. We gaan ons piepkleine huurhuisje in de Randstad verruilen voor een prachtige, ruime, lichte jaren ’30-woning in het Eemland. Door alles wat daarbij komt kijken (notarisbezoek, huisoplevering, gesprekken met loodgieters en elektriciens, klussen, etc) was ik alweer bijna vergeten dat ik een pakket van Lidl had ontvangen, met daarin allemaal heerlijke producten die met de Aziatische weken bij Lidl te maken hebben.

Lees verder…

Nigella’s amandel-appelcake

28 May

Nigella's Appel-Amandelcake

Nigella Lawson had vanwege haar voorkeur voor vochtige cakes bijna een Spakenburgse kunnen zijn. Natte cake is in Spakenburg erg geliefd en er worden zelfs jaarlijks wedstrijden georganiseerd onder amateurs die strijden om de titel van beste natte-cake-bakster. Wie van erg smeuïge cakes houdt, zit bij deze cake ook helemaal goed. Mijn man en zijn collega’s hebben er van gesmuld! Het grappige aan de cake is dat het lijkt of er minstens een pakje boter in is gegaan, omdat hij zo smeuïg en boterig is. En dat terwijl er geen gram boter in zit! De smeuïgheid wordt veroorzaakt door het gebruik van gemalen amandelen, en zelfgemaakte appelmoes. Deze bijzondere cake is zuivel- en glutenvrij.

Lees verder…

Spinaziepasta met kastanjechampignons

13 May

Spinaziepasta met kastanjechampignons

Er is een gerecht waar mijn man en ik beiden zo gek op zijn, dat het bijna wekelijks terugkomt op ons menu: spinaziepasta! Ideaal voor met zijn tweeën, lekker snel gemaakt, en oh zo smakelijk. Spinazie, kaas, champignons, pasta, mmm! Ik realiseerde me laatst dat ik, hoewel ik het heel vaak maak, er nog nooit over heb geblogd. Tijd om dat goed te maken.

Lees verder…

Italiaanse hamburger

10 May

Italiaanse hamburger (1)

Héél af en toe smullen wij van Italiaanse hamburgers uit eigen keuken. Hoewel we het ook heerlijk vinden om zo nu en dan een Big Mac of Whopper te eten, vertrouwde mijn man me laatst toe dat hij deze hamburgers de àllerlekkerste vindt. Veel lekkerder dan die van een hamburgerketen. Wat een compliment! Dan kan ik het natuurlijk ook niet laten om deze te delen met jullie.

De broodjes zijn Italiaanse bollen. Ik ken foodbloggers die zelfs de hamburgerbroodjes zelf maken (respect!), maar daar ben ik toch iets te lui voor. Ik koop de Italiaanse bollen gewoon bij de Aldi. Daar worden ze per 3 voor €1,29 verkocht, maar op de markt of in een andere supermarkt vind je ze waarschijnlijk ook wel. Maar omdat die van de Aldi supersmaakvol zijn is de Aldi ons vaste adres voor deze bollen.

Lees verder…